Vollkorn verringert Diabetesrisiko
Wer regelmäßig Ballaststoffe aus Vollkornprodukten zu sich nimmt, hat ein geringeres Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken.
Dies ist das Ergebnis einer neuen Untersuchung. Die Aufnahme von Ballaststoffen aus Obst und Gemüse spiele dagegen keine Rolle für das Diabetes-Risiko.
Studienteilnehmer, die viel Vollkornprodukte oder Müsli aßen, hatten im Vergleich zu Teilnehmern mit einem sehr geringen Verzehr ein deutlich verringertes Diabetes-Risiko. Die Studien ließen vermuten, dass Ballaststoffe aus Getreideprodukten die Insulinwirkung verbesserten. Zudem lasse eine ballaststoffreiche Kost den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen, so dass Blutzuckerspitzen, die die Entstehung von Diabetes begünstigen, vermieden werden.
(DA)
